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乍暖还寒 立春时节食俗养生

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文章出处:责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-03-03 16:30:00

    古人将立春分为三候:“一候东风解冻;二候蛰虫始振;三候鱼陟负冰。”

  “一年之计在于春”,自古以来立春便是一个重大节日,称立春节。古籍《群芳谱》中这样解释的:“立,始建也。春气始而建立也。”立春期间,气温、日照、降雨,开始趋于上升、增多。但这一切对全国大多数地方来说仅仅是春天的前奏,春天的序幕还没有真正地拉开。

  立春,太阳黄经315度。立春为正月节,立为建之意,春木之气始至。春立于冰雪莺难至之时,所谓“玉润窗前竹,花繁院里梅”,春就在冰雪中静静地培育。不待冰消雪释,便柳色早黄浅,水文新绿微了。

  立春的到来代表了春天的开始,尽管春天的脚步正在靠近,毕竟这寒气依然袭人,稍有不慎便会感冒,因此要注意保暖。妈咪也要顺应气节的变化,在家庭养生上,也要多吃一些升发食物,少吃辛辣之物。

  立春饮食家庭养生原则

  饮食忌酸辣:立春后的饮食,要考虑春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中,酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄。因此要少吃乌梅、山楂等。

  宜吃升发食物:春季阳气初生,春季应该特别注意对肝脏进行保养,所以,在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点,适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物。

  少吃补品和盐:很多人崇尚冬季进补,但是立春后进补要适度。一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。人生于自然,应顺应自然规律。立春前后饮食上可适当吃些韭菜、香菜、蔬菜,春韭、葱、香菜、萝卜、西红柿、香椿、豆腐、豆豉、虾仁、蜂蜜、牛奶、白开水等。

  立春各地食俗起底

  咬春和尝春作为一种传统的饮食文化,如今随着时代的发展已经被淡化。现在,人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷,来迎接春天的到来,故民间广泛流传有“迎春饺子打春面”的说法。

  民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜做成的料理,既为防病,又有迎接新春的意味。例如吃春盘、春卷。

  吃春盘:自唐朝起,民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗。吃春盘的习俗一直流传至今,但春盘的内容已发生了更大的改变,变为主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主,外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘,也可酌加海参、香菇、鸡丝等原料,因人而异,随意搭配。

  吃春卷:春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。春卷皮一般用麦面,也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派,北方多用韭菜、豆芽、肉丝等,而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。

 

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