老一辈常说鸽子肉、羊肉是 “发物”，吃了会让病情加重；

也有人认为肉类富含营养，是康复必备。

到底这些肉能不能吃？“发物” 又是什么？

什么是“发物”？

“发物” 一词最早源于中医古籍，虽无明确典籍定义，但在长期临床实践中逐渐形成共识。

中医认为，“发物” 是指食用后容易诱发旧病复发、加重现有病症，或促使新病发生的食物。

这些食物多具有 “辛温发散、腥膻动火、黏腻壅滞”等特性，比如辛辣的辣椒、腥气的海鲜、温补的羊肉等。

由于“发物”可能打破人体阴阳平衡这一特点，很多癌症患者被告知不允许吃“发物”。但“发物” 并非绝对禁忌，需结合个人体质、疾病阶段辨证看待。

1. 鸡肉：温中益气的滋补之选

中医认为鸡肉性温味甘，归脾、胃经，具有温中益气、补精填髓的功效。

《随息居饮食谱》记载鸡肉 “补虚，暖胃，强筋骨”，适合气血不足、营养不良者食用。

从现代营养学看，鸡肉富含优质蛋白、维生素 B 族和微量元素，脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收。

从 “发物” 角度，鸡肉性温，对于阴虚火旺、容易上火的人群，过量食用可能引发口干舌燥、口腔溃疡等症状，可搭配百合、莲藕等凉性食材调和。

对于癌症患者，鸡肉是良好的营养来源，尤其适合术后、放化疗后身体虚弱者，帮助补充蛋白质，促进伤口愈合。

2. 鸽子肉：养血补气的 “甜血动物”

鸽子肉在中医里被视为养血补气的佳品，有 “一鸽胜九鸡” 的说法。

其性平味甘，入肝、肾经，能滋肾益气、祛风解毒。

鸽子肉含铁量较高，且含有丰富的软骨素，可增强皮肤弹性，改善血液循环。

虽有人认为鸽子肉是 “发物”，但实际上，只要不过量食用，大多数人都能接受。

癌症患者放化疗后常出现贫血、白细胞降低等问题，适量食用鸽子肉，有助于提升血红蛋白水平，增强免疫力，缓解虚弱症状 。

3. 羊肉：温中散寒的温热之品

羊肉性温味甘，归脾、肾经，是传统的温补食材，《本草纲目》记载其 “暖中补虚，补中益气”。

羊肉富含蛋白质、维生素 B12 和铁元素，能驱寒保暖、促进血液循环。

不过，羊肉辛温大热，属于典型的 “发物”，阴虚火旺、湿热体质者食用后易出现牙龈肿痛、便秘等症状。

癌症患者如果体质虚寒，术后或冬季适当食用羊肉汤，可起到温补作用；但热性体质或正在接受靶向治疗（可能引起燥热反应）的患者，则需谨慎食用。

4. 牛肉：健脾养胃的优质蛋白源

牛肉性平味甘，归脾、胃经，有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。

《医林纂要》称牛肉 “补肝胃，益气力”，它富含蛋白质、锌、铁等营养成分，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

牛肉虽不属于刺激性 “发物”，但纤维较粗，不易消化。癌症患者尤其是胃肠功能较弱者，建议炖煮软烂后食用，既能补充营养，又不会加重胃肠负担。

5. 鹅肉：益气补虚的平性肉类

鹅肉性平味甘，入脾、肺经，能益气补虚、和胃止渴。鹅肉蛋白质含量高，脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。

中医古籍中，鹅肉常被列为 “发物”，认为其 “发风发疮”，但多是针对皮肤疾病患者。

对于癌症患者而言，鹅肉营养丰富且性质平和，只要不过敏，适量食用可以补充营养，增强体力，适合放疗后口干舌燥、身体消瘦者。

6. 猪肉：滋阴润燥的家常肉类

猪肉性平味甘咸，归脾、胃、肾经，能滋阴润燥、补气养血。它是日常生活中最常见的肉类，富含蛋白质、维生素 B 族和多种矿物质。

猪肉虽不属于强 “发物”，但脂肪含量较高，过量食用易导致肥胖、血脂升高。癌症患者应选择瘦肉部分，如里脊肉、猪瘦肉，避免油炸、油煎等烹饪方式，以清蒸、炖煮为宜，防止摄入过多油脂。

癌症患者吃肉的正确打开方式

辨证施食：结合个人体质、疾病阶段选择肉类。如体质虚寒者可适当食用羊肉、鸽子肉；阴虚火旺者宜选择鸭肉、鹅肉。

适量原则：每天肉类摄入量控制在 120 - 200 克，避免单一肉类过量食用，保证营养均衡。

烹饪讲究：采用蒸煮炖等健康方式，减少烧烤、油炸，避免加入过多辛辣调料，减轻胃肠负担。

警惕过敏：癌症患者免疫系统较弱，首次尝试新肉类时，少量进食观察反应，如有过敏立即停止。